Scary Seafood - den nya maten från havet

Scary Seafood – den nya maten från havet är ett projekt som beskriver ett antal tänkbara Scary Seafood-arter utifrån ett hållbarhetsperspektiv. Förstudien i projektet redovisades i januari 2019.

Trollhummer, strandsnäcka, sjögurka, hästräka, sockertare. I Bohusläns salta vatten finns djur och alger som går utmärkt att äta men som de flesta av oss aldrig har smakat. Tillsammans med lokala aktörer vill vi utveckla nya matprodukter från havet baserade på råvaror som inte används idag. Med kunskap om arternas biologi skapar vi ett hållbart nyttjande. Visionen är att bidra till företagsutveckling och att locka nya besökare till Bohuslän med spännande matupplevelser.

Scary Seafood rapport lanserad 25 januari 2019 >> (pdf)

Seminariumet där slutrapporten från förstudien redovisades  >>

Om projektet

Scary Seafood finansieras bland annat av Leader Bohuskust och gränsbygd och Västra Götalandsregionen. Maritima klustret i Västsverige är en av parterna. Göteborgs universitet är projektägare.

Film från workshop 13 april, 2018

 

Kontaktperson

Senast uppdaterad: 2019-01-30 09:51